Выпечка

Блинный торт с клубникой и творогом

Попробуем приготовить блинный торт! Рецепт этого чуда присмотрела уже давно. Очень красивый торт из блинов с творогом и клубникой! Продукты, которые в нашей семье очень любят и по отдельности. 🙂 Соединим и попробуем! На Масленицу все будут в восторге от такого тортика!

Продукты

Для блинов:

Молоко — 250 мл

Мука — 130 г

Яйца — 3 шт.

Масло растительное — 1 ст. ложка + для жарки блинов

Сахар — 2 ст. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

*

Для клубничной начинки:

Клубника (замороженная) — 600 г

Клубничное желе (сухое, в пачках) — 400 г

Сахарная пудра — 2 ст. ложки

*

Для творожной начинки:

Творог — 600 г

Ванильный сахар — 1 ст. ложка

Сахарная пудра — 2 ст. ложки

*

Для шоколадной глазури:

Шоколад белый — 150 г

Сливки 33% — 40 мл

*

Для украшения (по желанию):

Вафельные цветы или свежая клубника

Пошаговый фото рецептБлинный торт с клубникой и творогом

Приготовление торта начнем с блинов. Всё как обычно, только в блинное тесто по рецепту добавим разрыхлитель.

В миску разобьем яйца, добавим сахар и взобьем миксером или венчиком, что есть под рукой.

Добавим треть молока, перемешаем. Всыплем муку, разрыхлитель. Перемешаем.

Добавим оставшееся молоко и растительное масло. Еще раз всё перемешаем.
Готовому блинному тесту дадим постоять минут 10.

Испечём тонкие блины на любимой блинной сковороде или на электрической блиннице.

Разобрались с блинами. Теперь будем готовить первую начинку — клубничную. Я использовала замороженную клубнику, клубничное желе (купила в супермаркете — выбор большой) и сахарную пудру.

Клубнику отправим в ковш, добавим сахарную пудру и прогреем на медленном огне.

В горячую клубнику добавим клубничное желе и измельчим всё погружным блендером.
Готовой клубничной массе дадим остыть при комнатной температуре.

Вторая начинка почти классическая для блинов — творожная.

Творог, ванильный сахар и сахарную пудру перебьём погружным блендером до однородной (кремовой) консистенции.

Теперь, когда все готово, соберём слои-коржи, как у обычного торта. Первый блин промажем творожной начинкой, толщиной 1-2 мм.

Второй слой — блин с клубничной начинкой. И так, промазывая, чередуем все слои блинного торта. Верхний блин оставим без начинки.

Собранный торт из блинов с творогом и клубникой отправим в холодильник минимум на 1 час.

Достанем блинный торт из холодильника.
Подготовим белый шоколад и сливки для шоколадной глазури.

Белый шоколад со сливками растопим на водяной бане.

Шоколадной глазурью покроем блинный торт. Хорошо выровняем глазурь, пока шоколад горячий.

Украсим блинный торт с клубникой и творогом вафельными цветами. Летом для украшения можно использовать свежую клубнику.

Получается очень красиво и очень вкусно! Тонкие блины, творожный крем и клубничное желе, которое пощёлкивает на языке — всё просто супер! Рецепт очень понравился!

Оставить Комментарий