Выпечка

Блины на закваске

Предлагаю рецепт отличных блинов на закваске. Готовятся очень просто, из привычных продуктов. Занимаясь выпечкой хлеба на закваске, приходится освежать закваску. Поэтому остаток закваски предлагаю применить с пользой. Так же вы сможете приготовить вафли из этого теста. Конечно, если в доме есть вафельница. Блины получаются вкусные, мягкие и очень красивые. Жарим на голой сковороде, без добавления масла.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Блины

Ингредиенты для «Блины на закваске»:

Опара

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    241 г

  • Сахар


    28 г

  • Кефир

    (желательно обезжиренный,можно заменить простоквашей)

    454 г

  • Закваска

    (закваска 100% влажности)

    241 г

Тесто

  • Яйцо куриное

    (отборная категория,комнатной температуры)

    2 шт

  • Масло растительное

    (комнатной температуры)

    50 г

  • Соль


    3 г

  • Опара

    (вся опара,которая созревала 12 часов)

  • Сода

    (без верха)

    1 ч. л.

Количество порций: 6

Рецепт «Блины на закваске»:

Готовим опару: Смешать закваску с кефиром или простоквашей. Ингредиенты могут быть холодными (из холодильника). Добавим сахар и муку, все хорошенько размешаем. Закроем пищевой пленкой и оставим созревать на 12 часов, при комнатной температуре. Я ставлю опару на ночь, это очень удобно. Утром жарю вкуснейшие блинчики на завтрак. Быстро, сытно и вкусно!

Смешиваем яйца с растительным маслом и солью. Важно помнить, что яйца и масло, должны быть комнатной температуры. Смешиваю блендером. У кого нет блендера, берем венчик и интенсивно взбиваем до однородной массы несколько минут. Затем, соединяем опару и яично-масляную смесь. Все хорошенько перемешаем и добавим чайную ложку соды, без верха. Тесто начнет пузыриться, помешаем около минутки тесто и оставим отдохнуть минут 15.

По истечению времени, приступаем к жарке. Жарим на среднем огне, на голой сковородке, без масла. Приблизительное количество — около двадцати средних блинов. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий