Выпечка

«Бургеры» в конвертиках из дрожжевого теста

 8 порций

Предлагаю вам этот вариант не совсем стандартных, можно сказать даже оригинальных бургеров. Все их составляющие, в том числе котлеты из фарша, кружочки помидора, салатные листья и сыр, очень легко вкладываются в кармашки треугольных конвертиков из дрожжевого теста.

Продукты (на 8 порций)

Для конвертиков:

Мука – 400 г (2,5 стакана объемом 250 мл)

Дрожжи сухие – 6 г (1,5 ч. ложки) или 20 г свежих дрожжей

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – 1 ч. ложка

Вода – 220 мл

Масло подсолнечное – 30 мл (2 ст. ложки)

Яйцо – 1 шт.

*

Для котлет:

Фарш свиной или свино-говяжий (жирный) – 300 г

Лук репчатый – 100 г (1 средний)

Соль — 1/3 ч. ложки

Перец черный молотый — по вкусу

*

Для бургеров:

Помидор – 175 г (1 шт.)

Сыр твердый – 100 г

Листья салата – 70 г

Пошаговый фото рецепт»Бургеры» в конвертиках из дрожжевого теста

Подготавливаем продукты.

В 70 мл теплой воды (от общего объема 220 мл) растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, перемешиваем.

Затем высыпаем в эту смесь муку и, постепенно вливая остальную воду (150 мл), замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнуть к рукам. Теперь его нужно накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа для подъема.

Когда дрожжевое тесто увеличится в размере, разделяем его на 8 равных частей. Включаем духовку.

Каждый кусочек теста раскатываем в круглый пласт диаметром 20 см.

Лицевую сторону раскатанного пласта теста смазываем подсолнечным маслом. Затем от края до середины делаем надрез острым ножом.

Заворачиваем надрезанную часть, как показано на фото.

Теперь делаем еще один загиб (смотрите фото).

И завернув последний раз, получаем треугольный конвертик.

После этого выкладываем конвертики из теста на противень с пергаментом. Поверхность каждого смазываем яйцом.
Выпекаем конвертики из дрожжевого теста в разогретой духовке при 200 градусах 10-15 минут. При этом нужно внимательно следить, чтобы тесто не пересохло и не стало твердым.

Готовые конвертики вынимаем из духовки и оставляем остывать.

Готовим котлеты из фарша. Лук очищаем и натираем на мелкой терке. В фарш добавляем натертый лук, соль и перец.

Все перемешиваем.

Фарш делим на 8 одинаковых частей (по количеству бургеров).

Вылепливаем плоские котлеты из фарша, толщиной около 1 см. Обжариваем котлеты на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон до готовности. Масло при обжаривании использовать не обязательно, так как фарш достаточно жирный.

Помидор нарезаем на 8 кружочков. Сыр нарезаем прямоугольными пластинками, которых также должно получиться 8 штук.

Заполняем кармашки остывших конвертиков: в верхний кармашек кладем котлетку, в средний – ломтик сыра, а в нижний – кружочек помидора с листиком салата.

«Бургеры» в конвертиках из дрожжевого теста.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий