Выпечка

Королевская ватрушка с заливкой из сгущенки и шоколада

Предлагаю вам один из вариантов приготовления королевской ватрушки. Рецепт встречается как «венгерская ватрушка». Пирог из песочного теста-крошки и творожной начинки готовится слоями, а сверху заливается кремом из сгущенки и сметаны и покрывается растопленным шоколадом. Получается очень вкусно и красиво.

Продукты

Для теста:

Масло сливочное — 100 г

Мука — 180 г

Сахар — 120 г

*

Для творожного слоя:

Творог — 540 г

Сахар — 80 г

Ванильный сахар — 20 г

Яйца — 3 шт.

*

Для заливки:

Молоко сгущенное — 120 г

Сметана — 4 ст. ложки

Шоколад черный — 50 г

Пошаговый фото рецептКоролевская ватрушка с заливкой из сгущенки и шоколада

Подготовить необходимые ингредиенты.

Приготовить тесто-крошку. Натереть сливочное масло на терке и смешать с сахаром и мукой.

Руками растереть все в крошку.

Приготовить творожную начинку. Смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар.

При помощи блендера растереть творожную начинку до однородной массы.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелить пергаментом.
Песочное тесто-крошку разделить на три части, а творожную массу — на две. Высыпать треть теста в форму и разровнять.

Поверх теста равномерно распределить половину творожной массы.

Повторить слои еще раз: слой песочной крошки, творожная масса и закончить крошкой.
Поставить форму в разогретую духовку и выпекать творожный пирог при 180 градусах 1 час.

Приготовить заливку. Сметану взбить со сгущенным молоком. Одну ложку сметаны оставить для шоколада.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить 1 ст. ложку сметаны, перемешать.

Готовый творожный пирог достать из духовки и оставить в форме.

На горячую королевскую ватрушку вылить крем из сгущенки и сметаны.
Сверху равномерно полить растопленным шоколадом и при помощи деревянной палочки изобразить узор (у меня получилось что-то вроде мрамора, но можно сделать паутинку или другой рисунок).

Готовый творожный торт-пирог полностью остудить в форме, затем освободить от формы и можно подавать.

Очень вкусная королевская (венгерская) ватрушка готова.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий