Выпечка

Пляцок с вишневым и ореховым слоем

Сегодня предлагаю вашему вниманию очень вкусный пирог с красивым разрезом. Вишнёвая начинка с приятной кислинкой, бисквитный ореховый слой и сладкое песочное тесто… Отличный вариант для чаепития!
Это мой 100 рецепт, небольшой юбилей так сказать. Решила выложить что-то сладкое и интересное. Спасибо всем, кто поддерживает меня!!!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пляцок с вишневым и ореховым слоем»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Масло сливочное


    200 г

  • Желток яичный


    4 шт

  • Разрыхлитель теста


    2 ч. л.

  • Сахар


    120 г

  • Ванилин


    1 г

  • Кефир


    3 ст. л.

  • Какао-порошок


    2 ст. л.

Вишнёвая начинка

  • Вишня


    350 г

  • Повидло

    (Яблочное)

    150 г

  • Крупа манная


    2 ст. л.

  • Сахар


    50 г

  • Крахмал


    1 ст. л.

Ореховый слой

  • Белок яичный


    4 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    80 г

  • Сахар


    70 г

  • Орехи грецкие


    75 г

Рецепт «Пляцок с вишневым и ореховым слоем»:

В миске смешать муку с разрыхлителем, сахар, ванилин и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку.

Добавить 2 ст л кефира и 4 желтка. Замесить тесто.
Разделить на 3 равные части. В одну часть подмешать 2 ст л какао и 1 ст л кефира. Положить все тесто в кулек в морозилку на 40 минут.

Приготовим вишневую начинку.
В небольшую кастрюлю положить вишню (у меня консервированная, можно замороженную) и сахар. Пару минут проварить. Добавить повидло смешанное с манной крупой, перемешать. Крахмал смешать с 30 мл воды, добавить в начинку, проварить до загустения пару минут. Остудить начинку.

Одну белую часть теста выложить в форму застеленную пергаментом. Разровнять. У меня форма 20*30 см, можно взять меньше форму, но не больше.

На тесто выложить вишневую начинку.

На начинку натереть шоколадное тесто.

Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену. Добавить просеянную муку, перемешать. Добавить мелко рубленые орехи, аккуратно перемешать.

Выложить ореховый слой на шоколадное тесто.

Сверху натереть оставшееся белое тесто.
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 50 мин.

Готовому пирогу дать полностью остыть и можно нарезать на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий