Первые блюда

Американский суп с диким рисом

У дикого риса тонкий вкус и аромат, и необычный вид: он длинный и черный. Мне пришлось побегать, чтобы раздобыть его, но очень уж хотелось приготовить этот суп. Нашла только в Метро. Честно говоря, в отваренном виде он мне не понравился, но, вот в супе… он просто бесподобен! А сам суп — неимоверная вкуснятина. Я просто балдела, пока не доела тарелочку супа до конца. Ооооочень вкусно!!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Кухня:

Американская

Ингредиенты для «Американский суп с диким рисом»:

  • Рис дикий

    (3/4 стакана)

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь

    (средние)

    2 шт

  • Сельдерей корневой

    (кусочек)

  • Сельдерей черешковый


    2 шт

  • Тимьян

    (сушеный)

    1 ч. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    100 г

  • Курица

    (вареная)

    300 г

  • Грибы


    200 г

  • Сливки

    (10%)

    1 стак.

  • Бульон

    (куриный)

  • Петрушка


    по вкусу

Рецепт «Американский суп с диким рисом»:

Подготовить продукты. Лесных грибов у нас уже четвертый год нет — неурожай, поэтому у меня шампиньоны. Овощи вымыть и очистить.

Мясо разделить на кусочки. Грибы и черешковый сельдерей нарезать ломтиками. Морковь и корневой сельдерей нарезать маленькими кубиками. Лук измельчить.

Рис засыпать в 1 л кипящей воды и сварить до готовности (примерно 45 минут). Слить воду, если осталась, и отставить в сторону.

В кастрюле разогреть масло, слегка обжарить нарезанные лук, сельдерей и морковь.

Затем положить муку и тимьян, потушить, помешивая, еще 2–3 минуты.

Влить бульон и довести до кипения.

Положить нарезанные курицу, грибы, соль и перец

и потомить на медленном огне 10 минут.

Затем добавить рис (его, кстати, может уйти и меньше, если положить весь, суп получается очень густым, а рис еще ведь и разбухает)

И влить сливки, дать супу вновь закипеть и прогревать его на минимальном огне 5 минут. Выключить и дать супу немного настояться.

При подаче посыпать суп мелконарезанной зеленью.

Невероятный суп: очень ароматный и нежный.

Приятного аппетита!!!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий