Первые блюда

Рецепт борща из баранины

Борщ из баранины отличается насыщенным цветом, вкусом и ароматом. Для его приготовления можно использовать свежие или консервированные овощи, грибы, зелень.

Ингредиенты

Соль и перец 1 по вкусу

Чеснок 5 зубчиков

Лавровый лист 2 штук(и)

Зелень 1 пучок

Лук репчатый 1 штук(и)

Морковь 1 штук(и)

Картофель 3 штук(и)

Свекла 1 штук(и)

Уксус 30 миллилитров

Сахар 30 граммов

Томатная паста 120 граммов

Капуста белокачанная 200 граммов

Вода 2 литра

Баранина 1 килограмм

  • Количество порций: 7
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 1 минута

Как приготовить борщ из баранины

Предлагаем вам базовый рецепт популярного украинского блюда.

Рецепт:

  • Залейте мясо водой, добавьте по вкусу соль и перец. Доведите бульон до кипения, убавьте нагрев и варите баранину до готовности.
  • Готовое мясо достаньте из кастрюли, остудите и нарежьте небольшими кусочками. Снимите с бульона пену.
  • Лук нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите. Обжарьте овощи до золотистого цвета, добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте продукты. Через 2 мин снимите их с плиты.
  • Нарежьте картофель брусочками и отправьте его в кипящий бульон.
  • Через 10 мин положите в кастрюлю тонко нашинкованную капусту, мясо и жареные овощи. Добавьте уксус, соль, специи и сахар.
  • Еще через 15 мин порубите укроп и смешайте его с пропущенным через пресс чесноком. Отправьте подготовленные продукты в борщ.
  • Доведите суп до кипения, снимите его с огня и дайте ему настояться под закрытой крышкой 30-40 мин.
  • Подавайте блюдо со сметаной, майонезом.

    Борщ из баранины на грибном бульоне

    Если вы ищете самый вкусный рецепт из баранины, то попробуйте приготовить сытный суп с мясными фрикадельками.

    • шампиньоны – 400 г;
    • фарш из баранины – 300 г;
    • бульон из баранины – 2,5 л;
    • свекла – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • морковь -1 шт.;
    • кабачок – 100 г;
    • вода – 100 мл;
    • панировочные сухари – 60 г;
    • томатная паста – 30 г;
    • яйцо – 1 шт.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • сахар – 15 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль и молотый перец – по вкусу.

    Рецепт:

  • Смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, рубленой зеленью, солью и специями. Отправьте заготовку в холодильник на 20 мин.
  • Морковь и свеклу натрите, чеснок пропустите через пресс. Нарежьте картофель и кабачки брусочками, а шампиньоны тонкими ломтиками.
  • Обжарьте свеклу и морковь на растительном масле до полуготовности. Смешайте овощи с лимонным соком и сахаром, влейте к ним воду. Тушите продукты на слабом огне еще 10 мин.
  • Опустите в кипящий бульон шампиньоны, картофель и соль. Доведите жидкость до кипения еще раз, убавьте огонь и варите продукты 10 мин.
  • Слепите из охлажденного фарша фрикадельки диаметром 3 мм, опустите их в суп. Туда же отправьте кабачок, морковь и свеклу.
  • Варите борщ 10 мин, затем положите томатную пасту, лавровый лист и измельченный чеснок.
  • Дайте готовому супу настояться 15 мин и подавайте его к столу.

    Борщ из баранины можно подать к столу с черным хлебом или пампушками.

    Также интересно: рецепт макарон с фаршем и сыром

    Источник: wday.ru

    Оставить Комментарий