Первые блюда

Салат с курицей, грибами и яичными блинчиками

 4 порции 1 час 20 мин (ваши 25 мин)

Рецепт сытного и очень вкусного салата из курицы, шампиньонов и яичных блинчиков! Этот мясной салат носит оригинальное название «Рваная курица» — сваренное филе куриной грудки добавляется в салат в разорванном на волокна виде. Такой салат можно приготовить как для обычного обеда, так и на праздничный стол.

Продукты (на 4 порции)

Филе куриное — 270 г

Шампиньоны — 200 г

Яйца — 3 шт.

Майонез — 160 г + 2,5 ст. ложки

Масло подсолнечное — 50 мл

Зелень укропа — 10 г

Зелень петрушки — 5 г

Чеснок сушёный — 1 ч. ложка

или чеснок свежий — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСалат с курицей, грибами и яичными блинчиками

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления салата с курицей, грибами и яичными блинчиками.
Сушёный чеснок легко можно заменить на измельчённый свежий чеснок.

В кастрюле вскипятите воду, посолите по вкусу. Куриное филе опустите в подсоленный кипяток и отварите в течение 25 минут на медленном огне.
Сваренное куриное филе извлеките из бульона и оставьте остывать.

Для яичных блинчиков в миске соедините сырые яйца, 2,5 ст. л. майонеза, по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Венчиком разболтайте яично-майонезную смесь до однородного состояния.

В сковороде разогрейте 25 мл подсолнечного масла. Из получившейся яичной смеси пожарьте несколько тоненьких яичных блинчиков (у меня получилось 5 шт.). Оставьте яичные блины остывать.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения.
Нарежьте грибы тонкими пластинками.

В сковороду, где жарились яичные блины, долейте оставшееся подсолнечное масло, разогрейте его и обжарьте грибы на сильном огне минуты 4. Охладите грибы.

Остывшее куриное филе разберите на волокна.

Остывшие яичные блинчики нарежьте полосочками.

Зелень (у меня укроп и петрушка) промойте, обсушите и измельчите.

В миске соедините яичные блинчики, куриное филе, грибы и зелень.

Заправьте ингредиенты салата майонезом, по вкусу всыпьте чёрный молотый перец и чеснок.

Перемешайте ингредиенты мясного салата и поставьте его в холодильник минут на 30.

Затем салат из курицы, грибов и яичных блинчиков достаньте из холодильника и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий