Первые блюда

Суп с курицей, сельдереем и фенхелем

Совершенно восхитительный суп: насыщенный, ароматный, с легкой кислинкой и обворожительным, ненавязчивым послевкусием лимонной цедры. Суп с потрясающим весенним настроением!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп с курицей, сельдереем и фенхелем»:

  • Грудка куриная


    300 г

  • Бульон

    (овощной)

    2.5 л

  • Фенхель

    (небольшой)

    1 шт

  • Помидор

    (средние)

    2 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Сельдерей корневой


    250 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Картофель

    (средние)

    2 шт

  • Лук зеленый


    2 пуч.

  • Рожки

    (мелкие)

    100 г

  • Масло растительное


    1 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Цедра лимона


    1 ч. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный

    (и красный)

    по вкусу

  • Мята

    (листочки для подачи)

Рецепт «Суп с курицей, сельдереем и фенхелем»:

Нарезать кубиками мякоть помидора, измельчить лук. Фенхель разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать тонкими ломтиками, сельдерей и морковь нашинковать соломкой, зеленый лук измельчить. Картофель нарезать на небольшие кубики. Мясо нарезать небольшими кусочками.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить все овощи, кроме помидоров и зеленого лука и поставить тушиться на небольшом огне, периодически помешивая, до полуготовности.

Одновременно в небольшую кастрюлю влить овощной бульон, довести до кипения, засыпать картофель и мясо, вскипятить и варить на маленьком огне 10 минут.

Затем бульон с мясом и картофелем перелить в кастрюлю к овощам, посолить, добавить рожки и варить до готовности, 5-6 минут.

Добавить помидоры и зеленый лук, довести до кипения и снять с огня.

Приправить цедрой и соком лимона и перцем.

Вот такой небольшой кусочек лимона я использовала.

При подаче украсить мятой. Я мяты не нашла даже в Ленте, поэтому украсила веточкой укропа.

Будьте осторожны с соком и цедрой лимона, чтобы не перекислить суп и не разрушить его восхитительный аромат. Лучше положить поменьше и попробовать. Если требуется, добавить всегда можно, а вот наоборот… проблематично!

Кстати, этот суп прекрасно смотрится и в постном варианте, без курицы, он вполне самодостаточен. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий