Первые блюда

Венгерский суп с цветной капустой и клецками

клецками />

Отличный вариант легкого, питательного и очень вкусного супа для вегетарианцев.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Венгерский суп с цветной капустой и клецками»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (одна треть стакана)

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Масло сливочное

    (охлажденное)

    6 ст. л.

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Бульон

    (овощной, 1,5-2 литра)

  • Лук репчатый

    (большая)

    1 шт

  • Капуста цветная

    (маленькая головка)

    1 шт

  • Морковь

    (средняя)

    1 шт

  • Перец красный жгучий

    (1-1,5 шт в зависимости от размера и вашего вкуса)

    1 шт

  • Петрушка

    (небольшой)

    1 пуч.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Картофель

    (при желании)

    3 шт

Рецепт «Венгерский суп с цветной капустой и клецками»:

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Капусту разобрать на маленькие соцветия. Морковь нашинковать соломкой. Если вы не любите острой пищи, острый перец можно заменить сладким болгарким. Я решила положить оба вида.

Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник минут на 30.

По истечении времени тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 м, нарезать на узенькие полоски, шириной 1 см, и затем нарезать на маленькие кусочки.

Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить в нем до мягкости перец и лук. Налить бульон или воду, довести до кипения, всыпать картофель и морковь, варить после закипания 5 минут. Затем добавить цветную капусту. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

Добавить пару лавровых листиков. Всыпать клецки. Поле того, как они вплывут, варить суп 3 минуты.

Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий