Салаты

Салат «Норд» с лососем

Свежий и питательный салат из лосося отлично подходит для фуршетов, праздников или ужинов! Аппетитный и яркий вид салата всегда притягивает внимание за столом. А заправка из горчицы ТМ "Haas" очень хорошо подчеркивает вкус всех ингредиентов.
Подойдет салат и для постного застолья, если исключить всего один ингредиент.
Готовится салат очень легко!

Категория:

Салаты

Салаты из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Салат "Норд" с лососем»:

Для салата

  • Картофель

    (отварной или запеченный)

    400 г

  • Лосось

    (солёный или холодного копчения)

    250 г

  • Редис


    200 г

  • Горошек зеленый

    (замороженный или свежий)

    100 г

  • Лук красный

    (маленькая луковица)

    1 шт

  • Яйцо куриное

    (категория С2)

    2 шт

Для заправки

  • Масло растительное


    4 ст. л.

  • Сок лимонный


    1 ст. л.

  • Горчица

    (ТМ "Хаас" "Кубанская")

    2 ч. л.

  • Мед

    (жидкий)

    1 ч. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат "Норд" с лососем»:

Яйцо в этом салате не играет главной роли, а просто дополняет салат и служит украшением. Если, вы, поститесь, то этот шаг можно пропустить.
Яйца возьмите некрупные второй категории с маркировкой С2, можно заменить на перепелиные.
В сотейник аккуратно положите яйца, залейте водой, доведите воду до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 5-6 минут. Дольше варить не нужно, будет даже лучше если желток будет мягковат, и поможет избежать некрасивого серого цвета по ободку.
Затем поместите яйца под холодную проточную воду. Очистите когда полностью остынут

В другом высоком сотейнике доведите воду до кипения, немного посолите. Опустите в сотейник зеленый горошек свежий или замороженный, варите 2–3 минуты. После откиньте горошек на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтоб сохранить яркий цвет.

Также заранее нужно отварить или запечь картофель. Когда все продукты будут подготовлены, можно приступить к сборке самого салата.

Нарежьте картофель крупными дольками, редиску – кружочками, лук – полукольцами.
Как то подметила для себя, что маленькие луковицы менее острые, чем большие. И с тех пор предпочитаю, именно для салатов, брать мелкий лук, тогда его можно и не мариновать, луковицы не имеют яркой горечи, остроты.

Рыбу нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
Так же хочу сказать о самом лососе. Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как сёмга, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень, и некоторых других. Для своего салата, вы, можете выбрать любую доступную рыбу, на мой вкус великолепно с копченой рыбой. Но можно сочетать одновременно соленую рыбу и холодного копчения, или отдать предпочтение только соленой. Вкусно будет всё равно!))

Выложите на блюдо все ингредиенты салата, кроме яиц, и немного перемешайте.

Далее приготовим заправку из растительного масла, жидкого меда, лимонного сока и "Кубанской" горчицы от ТМ "Хаас".
Поместите все ингредиенты для заправки в банку с хорошо закручивающейся крышкой и хорошо потрясите, до образования эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу. Всё — наша заправка готова.

Полейте заправкой салат. Выложите на салат сверху четвертинки яиц, украсьте немного зеленью. И можно подавать к столу!

АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий