Закуски

Острая аджика из кабачков

Ингредиенты

Кабачки 700 граммов

Перец чили 70 граммов

Помидоры 350 граммов

перец красный сладкий 350 граммов

Чеснок 2 головки

Сахар 60 граммов

Соль 3 ст.л.

Уксус 9% 70 миллилитров

Перец черный молотый 2 ст.л.

Паприка молотая 2 ст.л.

Масло растительное 80 миллилитров

  • Количество порций: 12

Лето в банке – проверенный рецепт от Wday.ru. Острая аджика из пресных кабачков – отличное решение для тех, у кого уже созрел приличный дачный урожай.

Метод:

Кабачки помыть, очистить, сердцевину с семечками удалить.

Помидоры помыть, место под плодоножкой срезать.

Чеснок разобрать на дольки, очистить. У сладкого и жгучего перца удалить сердцевину.

Подготовленные овощи разом прокрутить через мясорубку.

Овощное пюре вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар, растительное масло, специи и влить уксус, поставить на большой огонь, довести до кипения и уварить на максимуме 10–12 минут, затем температуру убавить и продолжать уваривать в течение 40–45 минут, постоянно помешивая.

Готовую острую аджику из кабачков разложить по стерильным банкам, при  необходимости закатать под ключ.

Источник: wday.ru

Оставить Комментарий